Tu je návod, ako zistiť, či sa víno pokazilo

Takže si dal fľašu cabernet sauvignon, nalial si pohár a potom si sa rozhodol nechať si zvyšok na zajtra večer ... len aby si zabudol na to otvorené vino, ktoré sedelo v tvojej špajzi ďalší týždeň. Ojoj. Je stále dobré piť? A vôbec sa víno vôbec kazí?

Čiernobiela odpoveď skutočne neexistuje, ale máme dobrú správu: Vaše víno nemusí byť nakoniec určené na smeti. Tu je príklad, ako zistiť, či je víno zlé (a ako predovšetkým zabezpečiť, aby vydržalo dlhšie).



SÚVISIACE: 7 pravidiel pre víno, ktoré máte oficiálne povolené prerušiť



ako zistiť, či je víno zlé John Fedele / Getty Images

1. Ak víno páchne, pravdepodobne je * zlé

Skazené víno môže voňať ako veľa vecí. Nie je prekvapením, že žiadny z nich nie je dobrý, takže je to skutočne jednoduchý spôsob, ako skontrolovať čerstvosť. Čuchajte tú fľašu. Vonia kyslo? Alebo vám jeho vôňa pripomína kapustu? Možno to vonia ako mokrý pes, starý kartón alebo zhnité vajcia. Alebo je to možno orechovejšie, ako ste si pamätali, niečo ako spálený cukor alebo dusené jablká - to je známka oxidácie (viac nižšie).

Ak ste nechali fľašu vína otvorenú príliš dlho, pravdepodobne bude tiež cítiť ostrý zápach ako ocot. Je to tak preto, lebo baktérie a pôsobenie vzduchu ho v podstate zmenili na ocot. Pravdepodobne neublíži vám ochutnať (alkohol technicky pôsobí ako konzervačná látka), ale neodporúčame piť pohár. Nebojte sa, nebudete chcieť.

2. Hľadajte zmeny v textúre a jasnosti

Niektoré vína sú na začiatku kalné, najmä nefiltrované a prírodné odrody. Ale ak ste začali s čírou tekutinou a náhle je zakalené, je to pravdepodobne známka mikrobiálnej aktivity - hrubej. Rovnako tak, ak má vaše predtým stojace víno v sebe bubliny, začne znova kvasiť. Nie, nie je to domáce šampanské. Je to kyslé, pokazené víno.

3. Dajte si pozor na oxidáciu alebo zmeny farby

V okamihu, keď otvoríte fľašu vína, vystavíte jej obsah kyslíku a rovnako ako plátok avokáda alebo jablka začne hnednúť (t. J. Oxidovať). Ak je váš pinot grigio v súčasnosti skôr pinot brown-io, je stále bezpečné ho piť, ale nebude chutiť tak živo ani sviežo, ako to bolo v prvý deň. Červené vína môžu tiež oxidovať a meniť ich zo žiarivej červenej na tlmenú oranžovo-hnedú. Opäť vás nezabije pitie týchto vín, ale pravdepodobne vám nebude chutiť, ako chutia.



Podobné videá

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný spoločnosťou PureWow (@purewow) 17. októbra 2019 o 15:31 PDT

4. Majte na pamäti, ako dlho je otvorené

Každý druh vína má inú dobu skladovateľnosti, takže ak si zvyšok nechávate na neskôr, mali by ste si pripomenúť, než sa zhorší. (Sranda. Druh.) Svetlejšie červené (ako gamay alebo pinot noir) sa začnú otáčať po troch dňoch, zatiaľ čo väčšie červené (ako cabernet sauvignon a merlot) vydržia až päť dní. Biele majú kratšiu trvanlivosť asi tri dni, ale pri správnom skladovaní - to znamená opätovnom prefúknutí fľaše a jej uložení v chladničke - môže trvať až sedem (to isté platí pre ružové). Aj pri správnom skladovaní majú šumivé vína rady Šampanské, cava a prosecco prvý deň začnú strácať svoje podpisové bubliny a okolo tretieho dňa budú úplne ploché.

Tipy, aby vám víno vydržalo čo najdlhšie

Najskôr najskôr nevyhadzujte korok - budete ho chcieť neskôr. Je to preto, lebo svoje víno by ste si mali zazmluvniť vo chvíli, keď budete nalievať pohár. Po uzatvorení fľašu ju uložte do chladničky, kde vydrží minimálne o niekoľko dní dlhšie, ako keby ste ju nechali pri izbovej teplote. Čím skôr dané vino odložíte, tým dlhšie si ho budete môcť vychutnať.

Ak zistíte, že vaše zvyšné víno nechutí tak sviežo ako prvý dúšok, existujú spôsoby, ako ho spotrebovať, napríklad varenie. Coq au vin, niekto?



SÚVISIACE: Šesť vín, ktoré máme radi a ktoré neobsahujú žiadne siričitany

Kategórie Ako Stresu Zdravie